品食录┆Foodin.cn寻味-林卫辉
寻味｜内容简介...... 《风味人间》美食顾问林卫辉又一力作，一百余张高清美食大图，数十份私藏菜谱，带你探寻、品鉴近百道中外佳肴，探秘菜品、各色食材的文化历史。 不仅涵盖了作者在国内食游的足迹，更囊括了他全球行走的饮馔日记，生动呈现作者对食物的好奇、敬畏和“嘴大吃四方”的豪情。全书涵盖近百道佳肴，一百余张
食材解密500例-牛国平
食材解密500例｜内容简介...... 本书介绍近300种常用食材，分为蔬菜食用菌类，水产品类，禽畜肉、蛋及内脏类，畜肉及内脏和加工制品类，干鲜果品类，调味品类，食用油类，五谷杂粮及加工制品类和其他类共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密，通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。因此《食材解密500例》可成为指导读者了解食材、用好食
日常食材教室-栗原晴美
日常食材教室｜内容简介...... 4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖 日本“料理之神”栗原晴美，教你食材的133种活用方法 编辑推荐 本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种
跟国宾大厨学买菜：素食卷-李哲
跟国宾大厨学买菜：素食卷｜内容简介...... 《跟国宾大厨学买菜(素菜卷)》收录了根茎菜、果菜、叶菜、花菜等103种常见蔬菜，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。 选购 如何把握蔬菜的出产季节、品种？如
绿色蔬菜挑选
块根块茎、绿叶蔬菜......品种好坏、质量好赖......枯枝黄叶、杂草虫害......
